Modrijanova Kuharska enciklopedija torej ni navadna kuharska enciklopedija. In tudi še zdaleč ne tako omejena, kot na primer uradna kuharska biblija Larousse Gastronomique, ki izčrpno pokriva le francosko kulinariko. Je knjiga, ki združuje običajno kuharsko knjigo receptov in nasvetov iz prve roke z enciklopedijo jedi, živil in pijač, enciklopedijo skoraj vsega užitnega, kar raste, hodi, lazi, plava in leta na tem svetu, priročnikom o zdravi prehrani, leksikonom tehnologije kuhinj, knjigo kulinaričnih rekordov, zbirko anekdot iz sveta kulinarike, biografskim in etnološkim leksikonom ... Zato smo ji dali podnaslov Svet gastronomije od A do Ž, čeprav vseh jedi, živil, pijač, posod ipd. v dveh knjigah, pa naj bosta še tako veliki in debeli, seveda ni mogoče predstaviti.